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수원 북문아구탕 1호점국내 나들이/먹거리, 맛집, 전통음식 2018. 12. 21. 05:11
수원 북문아구탕 1호점
40년 이상의 오랜 전통을 바탕으로 신선한 아구와 푸짐한 양을 제공하는 ‘북문아구탕’
주요메뉴는 아구탕, 아구찜, 누룽지아구찜 등이 있으며, 아구(아귀) 이외에 다른 메뉴는 없다.
경기도 수원시 장안구 팔달로 279번길 13 (영화동) 북문아구탕 031-255-2248
아귀
지방에 따라 물곰, 물돔, 배기라고 각각 다르게 부른다.
최대 몸길이는 1m, 몸과 머리가 납작하고, 몸 전체의 2/3가 머리 부분이며, 입이 매우 크다.
아래턱은 위턱보다 길고, 양턱에는 빗 모양을 한, 여러 가지 크기의 강한 이빨이 3중으로 나 있다.
입의 바로 위쪽에는 가느다란 안테나 모양의 촉수가 있는데 등지느러미의 가시가 변한 것으로 끝부분이 주름진 흰 피막으로 덮여 있다.
이를 좌우로 흔들어 먹이를 유인한 뒤, 통째로 삼킨다. 몸 빛깔은 회색빛의 갈색이며, 몸 주위에는 많은 피질 조각이 붙어 있다.
바로 ‘아귀’에 대한 설명이다. 아귀는 ≪자산어보 玆山魚譜≫에 ‘조사어(釣絲魚), 속명 아구어(餓口魚)’라는 이름으로 실려 있다.
보통은 아구라고 많이 부른다.
‘아귀’라는 이름은 불교에서 말하는 ‘아귀(餓鬼)’에서 나온 것이다.
살아서 탐욕이 많았던 자가 사후에 굶주림의 형벌을 받아서 되는 귀신을 가리킨다.
입이 크고 흉하게 생긴 모습과 자신의 크기만한 물고기도 잡아먹는 식성 때문에 붙여진 이름으로 추정된다.
아구의 간은 열량뿐만 아니라 비타민 A의 함량이 매우 높아 집오리의 간에 견주어진다.
찜으로도 유명하다. 한겨울인 12~2월이 제철이다.
거북시장
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