국내 나들이/먹거리, 맛집, 전통음식
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남서문 옛날가마솥곰탕 계룡본점국내 나들이/먹거리, 맛집, 전통음식 2022. 12. 3. 20:34
옛날 가마솥곰탕 남서문 옛날가마솥곰탕 계룡본점 충청남도 계룡시 서금암1길 11-6(금암동) 대표번호 042-841-2700 곰탕의 유래 서기 1527년 조선 중종(22년) 때 발간된 훈몽자회(訓蒙字會)에서 곰탕은 국물이 진한데다 공이 많이 들어가는 진귀한 음식’이라고 전하고 있다. 그래서 곰탕은 높은 영양가와 담백한 맛으로 인해 수라상에 오를 정도로 인기를 끌어왔다. 곰탕은 진귀한 음식으로 인정받고 있으나 어원과 유래는 여러 가지 설이 있다. 방신영의 조선요리제법(朝鮮料理製法, 1942년)에는 곰탕의 제조 방법과 효능이 표기돼 있고 역어유해(譯語類解, 1682년)에는 고기물을 ‘쿵탕,으로 표기했고 쿵탕이 곰탕으로 불리게 됐다고 한다. 또 일반음식점에서는 뼈조각을 넣어 국물을 우려냈다고 하여 ’곤다‘는 뜻..
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낙지의 효능국내 나들이/먹거리, 맛집, 전통음식 2022. 8. 5. 04:03
낙지의 효능 낙지는 단백질과 무기질이 다량 함유되어 소고기와 비교해도 영양가가 떨어지지 않는 바다의 스태미나 식품이다. 특히 드링크제에 들어가는 강장효과가 뛰어난 타우린(taurine) 성분이 많아 바닷가 어민들은 낙지를 ‘뻘 속에 산삼’이라고 불렀고 다산 정약용의 형인 정약전(丁若銓, 1758~1816)은 그의 책 자산어보(玆山魚譜)에서 말라빠진 소에게 낙지 서너 마리만 먹여도 벌떡 일어난다고 적었다. 낙지에는 철분이 풍부해 빈혈을 예방하는 효과가 있으며 뇌기능을 돕는 DHA(dehydroepiandrosterone, 데히드로에피안드로스테론) 성분이 풍부하며 각종 아미노산(amino acid)이 풍부하며 간장기능을 강화시키는 역할을 한다. 경기도 수원시 장안구 정자로 8 (정자동) 무안낙지촌(031-2..
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서수원 살살녹소 숯불구이국내 나들이/먹거리, 맛집, 전통음식 2022. 6. 16. 20:04
서수원 살살녹소 숯불구이 코로나19 이후 가족들의 만남이 거의 없다가 모처럼 한자리에 모여 서수원 살살녹소에서 저녁식사를 했다. 메뉴는 소생갈비살 한판과 스페셜 모둠(안창+꽃살) 한판을 주문하여 푸짐하게 먹었다. 정갈한 상차림과 밑반찬, 특히 추가 주문 시에는 종업원을 대신하여 KT AI로봇(Artificial Intelligence, 人工知能)이 서빙을 한다. 주요 메뉴는 꽃갈비, 소생갈비살, 흑돼지(제주산), 등심, 육회, 스페셜 메뉴(안창살, 눈꽃살)를 비롯하여 그 외 갈비탕, 된장찌개, 김치찌개, 선지 해장국, 냉면(물/비빔), 계란찜, 누룽지 등 메뉴가 다양하여 식성에 따라 선택할 수 있다. 경기도 수원시 권선구 금호로 146 (탑동) 예약전화 010-7640-2756
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黃生家(황생가) 칼국수국내 나들이/먹거리, 맛집, 전통음식 2022. 4. 24. 21:11
레스토랑 안내서 ‘미쉐린 가이드(The Michelin Guide)’에서 서울지역 식당 중 음식 평균값이 4만 5000원 이하인 ‘빕 구르망(Bib Gourmand)’에 2017년부터 6년 연속 선정된 음식점이다. ‘빕(Bib)’은 미쉐린 마스코트의 애칭이고 ‘구르망(Gourmand)’은 미식가란 뜻이다. SBS 런닝맨 RUNNING MAN, MBC 찾아라! 맛있는 TV, Olive 오늘 뭐 먹지?, 일본 나고야 TV 특집을 비롯하여 외국 방송에도 여러 차례 방영된 곳이다. ‘미쉐린 가이드’ 서울편이 처음 나온 2017년부터 6년 연속 선정 뽀얀 한우 사골 국물. 북촌 황생가 칼국수의 문을 열고 들어가면 구수한 고깃국 냄새가 확 풍긴다. 뒤이어 황의원(63) 사장이 직원들과 만두 빚는 모습이 보인다. 황..