맛자랑 방영 '시골청국장'(강원도 홍천)

맛자랑 방영 '시골청국장'

 

강원도 홍천군 두촌면 철정리 1023-2에 위치한 ‘시골청국장'은

강원도 홍천에서 인제·속초 방면으로 가는 44번 국도변에 위치한 ‘철정휴게소' 건너편에 있다.

홍천에서 생산된 토종콩으로 직접 만든 진품 청국장이다.

 

(청국장의 유래)

 

청국장은 전쟁 때 빨리 숙성하여 단시일내 만들어 먹을 수 있게 만든 장(醬)이라 해서 전국장(戰國醬)이라고도 하며,

 

 

청나라에서 배워 전해 온 것이라 해서 청국장(淸國醬)이라 부르게 되었다고 한다.

 

 

그래서 청국장은 전쟁 또는 청나라와 관계가 있는 것 같다.

 

 

병자호란(丙子胡亂)이 일어난 지 100여 해 뒤인  1760년'증보산림경제'에 처음으로

 

 

청국장 만드는 법이 소개 된 것으로 봐서 병자호란 때 청나라 군사들로부터 유래된 것으로 본다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마음을 다스리는 글

 

복은 검소함에서 생기고

덕은 겸양에서 생기며,​

도는 안정에서 생기고

명은 화창에서 생기나니​

근심은 애욕에서 생기고

재앙은 물욕에서 생기며​

허물은 경망에서 생기고

죄는 참지 못하는데서 생기느니라​

 

눈을 조심하여 남의  그릇됨을 보지 말고

맑고 아름다움을 볼 것이며

 

입을 조심하여 착한 말, 바른 말,

부드럽고 고운말을 언제나 할 것이며​

 

몸을 조심하여 나쁜 친구를 따르지 말고

어질고 착한 이를 가까이 하라.​

 

이익없는 말을 실없이 하지 말고,

내게 상관없는 일을 부질없이 시비치 말라.​

 

어른을 공경하고 덕 있는 이를 받들며

지혜로운 이 미거한 이를 너그럽게 용서하라.​

 

오는 것을 거절치 말고 가는 것을 잡지 말며

일이 지나갔음에 원망하지 말라​.

 

남을 손해하면 마침내 그것이 자기에게 돌아오고​

세력을 의지하면 도리어 재앙이 따르느니라.

 

 

 

이 밥을 먹기전에

 

이 밥이 어디서 왔는가.

내 덕행으로는 받기가 부끄럽네.

마음의 온갖 욕심을 버리고

몸을 지탱하는 약으로 알아,

깨달음을 이루고자 이 밥을 받으리라.

 

땅과 물, 공기와 불이 합쳐져 이 음식을 만들었네

우리가 그것을 먹을 수 있도록

수없이 많은 존재들이 수고를 하고 생명을 바쳤으니,

여기 이 음식이 우리에게 보탬이 되듯이

우리 역시 큰 생명에 보탬이 되리라.