해담맛집 코다리마을(코다리찜)

해담맛집 코다리마을(코다리찜)

 

코다리는 명태의 한종류로 가공상태에 따라 다양한 이름을 갖는데,

보통 생선의 내장을 빼내고 난 뒤 코들을 한데 꿰어 보름 정도 말려 완전히 마르지 않고

반만 말려 살짝 꾸덕꾸덕해진 상태를 ‘코다리’라고 한다.

코다리는 찜이나 조림 등 살에 양념이 배일 수 있는 요리로 먹는 것이 일반적인데,

반건조 시킨 코다리는 지방 함량이 낮고 쫄깃한 식감과 매콤, 달콤, 담백한 맛이다.

코다리효능으로는 지방함량이 적고 메티오닌과 같은 아미노산이 풍부해

간보호에 좋으며, 칼로리가 적어 다이어트에 도움이 된다고 한다.

 

경기도 수원시 권선구 일월천로4번길 10 (구운동)

해담맛집 코다리마을 본점 (대표전화 031-292-1191)

www.365food.com/headam