포항
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포항 구룡포 과메기(浦項 九龍浦 貫目魚)국내 나들이/먹거리, 맛집, 전통음식 2018. 12. 27. 05:57
포항 구룡포 과메기(浦項 九龍浦 貫目魚) 과메기 어원은 청어의 눈을 꿰어 말린다고 해서 관목(貫目)에서 유래하는데, ‘목’은 경상도 포항 구룡포의 방언으로 ‘메기’라고 발음하므로 관목을 ‘관메기’라 불리다가 과메기로 변천된 것이다. 과메기는 겨울철 청어나 꽁치를, 해풍의 직접적 영향을 받는 바닷가 그늘진 곳에서 동결, 해동, 건조, 숙성 등의 과정을 거쳐 생산되는 천연 자연식품이다. 1960년대부터 청어가 잡히지 않으면서 현재는 꽁치를 재료로 하여 과메기를 생산하고 있다. 역사적 문헌으로 ‘규합총서(閨閤叢書)’에는 ‘비웃(청어)을 들어 보아 두 눈이 서로 통하여 말갛게 마주 비치는 것을 말려 쓰면 그 맛이 기이하다.’ 라는 기록이 남아 있으며, 조선시대 실학자 이규경이 쓴 오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿..